al pan…pan es una propuesta de alimentación
saludable y consciente. Ofrecemos pan casero elaborado artesanalmente con harina
de trigo 100% integral. Este pan no contiene harina blanca refinada,
lleva ingredientes sanos y elegidos, conservando todo el sabor y la frescura del
buen pan casero.
Los ingredientes*
Harina de trigo 100% integral
Sal marina
Aceite de girasol
Agua purificada
Miel pura de abejas
Ghee
Levadura fresca
Cubierta de semillas de chia, lino y sésamo
Peso: 800 gramos
* mas abajo se detallan la descripción y los beneficios nutricionales de cada uno
Entendemos que la mayoría de las enfermedades tiene su raíz en los malos hábitos alimentarios, producto de la creciente industrialización y manipulación de los alimentos naturales, que incorpora aditivos artificiales que empobrecen o anulan su valor nutricional y generan consecuencias muy negativas para la salud.
Es por eso que proponemos ingredientes naturales, verdaderamente
nutritivos y evitamos la utilización de todo tipo de conservantes,
aromatizantes, mejoradores químicos, productos refinados y leudantes
artificiales comúnmente usados en la elaboración del pan blanco de mesa y del falso pan integral (que no es otra cosa que harina blanca con salvado).
Los productos integrales son recomendados para controlar el aumento de
peso, mejorar el metabolismo natural del cuerpo y fortalecer el sistema inmunológico.
Además, estos alimentos tienen un índice glicémico bajo, es decir que
una vez que se consumen se van integrando poco a poco al torrente sanguíneo
lo que favorece una sensación de saciedad más prolongada y evita que haya
exceso de insulina y/o glucosa circulante en la sangre. Esta
característica los hace mucho más aptos para diabéticos.
Los ingredientes de nuestro pan…
Harina de trigo 100% integral
La harina integral es el producto de la molienda del grano de trigo
entero, sin el proceso de refinación de la harina blanca común. Incluye las
tres partes del trigo:
- Su cáscara o salvado: que
contiene la mayor parte de la fibra, vitaminas del grupo B y hierro.
- El endospermo: formado mayormente por almidón y
proteína. Esta es la única parte del grano de trigo que se utiliza en la
elaboración de la harina blanca o refinada.
- El germen: donde se
concentra la mayoría de las grasas ricas en vitamina E, minerales y
antioxidantes. El germen de trigo es la fuente mas importante de vitamina E natural, muy importante para el sistema reproductivo.
La harina integral conserva todos los componentes del grano de trigo,
aprovechando todo su valor nutricional, sus beneficios digestivos y sus
propiedades antioxidantes, a diferencia de la harina blanca que, sometida al
proceso de refinamiento, carece de propiedades nutricionales (vitaminas y
minerales).
Si bien la industria alimentaria ofrece la harina blanca enriquecida con
vitaminas y minerales para compensar estas carencias, el grado de absorción de
estos suplementos por parte del cuerpo es prácticamente nulo, ya que para que
nuestro organismo aproveche todo el contenido nutricional del alimento, es
preciso que este se ingiera de una manera totalmente natural e integral.
Debido a su gran aporte en fibra, la harina integral es un alimento
considerado como “Buena Fuente de Fibra”, lo que conlleva a un menor riesgo de
padecer enfermedades cardiovasculares; ayudar al control de niveles de
colesterol; prevenir y combatir el estreñimiento y la pereza intestinal; y, dar
sensación de saciedad, lo que ayuda en dietas para control de peso.
Sal marina
En la elaboración de nuestros panes utilizamos solamente sal marina. En
primer lugar mencionemos que la sal marina es el mayor concentrado de minerales
naturales. Se trata de un alimento esencial y completo, ya que ofrece todos los
minerales que el cuerpo necesita, a diferencia de la sal común de mesa que no
aporta nutrientes sino 100% sodio, con los consecuencias negativas para la
salud.
Algunos minerales que contiene al sal marina: azufre, boro, bromo,
carbono, estroncio, magnesio, potasio, sodio, aluminio, arsénico, bario, cesio,
cobalto, flúor, fósforo, hierro, litio, manganeso, mercurio, molibdeno, níquel,
nitrógeno, oro, plata, radio, rubidio, selenio, silicio, torio, uranio, vanadio,
cinc, yodo.....etc etc...
Estos son algunos de los beneficios de consumir sal marina a diario:
Da energía a los músculos.
Compensa los perjuicios de la errónea alimentación.
Estimula la circulación sanguínea, respiratoria, centros nerviosos, los
riñones, y las vías urinarias.
Elimina los ácidos tóxicos, el láctico, el úrico.
A las 3 semanas, hay una gran transmineralización y un enriquecimiento
extraordinario de calcio, magnesio, flúor, etc.
Regula los excesos de Sodio y de Potasio (bajando la propia presión
arterial, según estudios en España)
Agua purificada
Consideramos que el agua es un ingrediente esencial en la elaboración
del buen pan. Es por esto que utilizamos agua filtrada, libre de cloro y
residuos propios del agua de red.
Ghee
El ghee es uno de los alimentos mas valiosos de la cocina ayurvedica, tanto por sus propiedades nutricionales como medicinales.
Su consumo es muy apreciado en la India pues se le atribuyen propiedades
medicinales y culinarias. Al cocinar con ghee se potencian las características de los alimentos y especias, ya que toma los nutrientes y propiedades de los mismos y los dirige hacia todos los tejidos.Entre sus virtudes se mencionan: equilibrar los
ácidos digestivos, mantener y reparar la flora intestinal, tonificar la memoria
y equilibrar el metabolismo. También es bueno para la médula ósea, tejido
nervioso y para eliminar la grasa tóxica del cuerpo.
Según el Ayurveda, se trata de un alimento superior con propiedades
terapéuticas y el mejor ingrediente para cocinar. Es un tónico general, bueno
para todas las edades, especialmente para niños y ancianos. Da fuerza al
organismo y retarda el proceso de envejecimiento de los tejidos del
cuerpo.
Se elabora a partir de la cocción lenta de la mantequilla, y durante este proceso se le van quitando sus residuos sólidos, grasas y toxinas nocivas para el organismo.
Analisis Científico:
Aceite de girasol
Se elabora a partir de la cocción lenta de la mantequilla, y durante este proceso se le van quitando sus residuos sólidos, grasas y toxinas nocivas para el organismo.
Analisis Científico:
- Contiene entre el 2 y 3 % de aceite linoleico, elemento al que se le atribuyen propiedades anticancerigenas.
- Posee un 27% de aceites monoinsaturados, asociados a la prevención del cáncer y de enfermedades cardíacas.
- Contiene antioxidantes y vitaminas A,D,E y K
- Su consumo no aumenta el colesterol.
Aceite de girasol
La cualidad más importante del aceite de girasol (si es de primera
presión en frío y tomado en crudo) es su alto contenido en vitamina E y en
ácidos grasos no saturados los cuales para el humano son esenciales, ya que no
los puede producir.
La calidad de sus ácidos grasos (mono y poliinsaturados) junto a su
riqueza en ácido linoleico, oleico y vitamina E ayuda a reducir el riesgo de
sufrir problemas circulatorios, infartos y diferentes tipos de problemas
cardiovasculares.
Miel pura de abejas
El consumo de miel de abeja es altamente beneficioso para nuestro cuerpo
y salud, ya que se trata de una importante fuente de energía, fuente de ácido
fólico, vitaminas B, C, D y E, además de minerales, agua y enzimas.
La miel es altamente alcalinizante, constituyendose en un buen aporte
para la regulación del ph de nuestro organismo.
Es antiséptico, antibiótico, preservador y endulzador natural. El
consumo regular de miel enriquece nuestra alimentación.
Levadura fresca
Preferimos la levadura natural fresca a la disecada.
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